I Pomodori secchi :

Il pomodoro essiccato é innanzitutto una produzione rustica e tradizionale.
Seguendo le tecniche ancestrali siciliane i nostri pomodori biologici sono ottenuti tramite un processo naturale dopo una lunga esposizione al sole del sud Italia. Per proteggerli dall’umidità della sera, al tramonto, i pomodori sono ricoperti con cura con dei teli. Durante la fase l’essiccazione i pomodori sono cosparsi di sale, facitilitandone il processo di disidratazione e garantendone naturalmente la sua conservazione.

I nostri nonni utilizzavano questo metodo per conservare  ed utilizzare il frutto anche nei mesi invernali.

Casulli Gastronomia vi propone oggi questi profumi e sapori di una volta, un concentrato di sensazioni gustative.