Les produits laitiers
Considérés aujourd’hui comme l’excellence de la gastronomie du sud de l’Italie, les produits laitiers, avec leur goût unique, leur arôme et leur fragrance, sont le résultat d'un travail artisanal minutieux, qui donne à ces produits un charme inimitable.
Nos Produits :
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Burrata
Description : Mozzarella farcie à la pâte de mozzarella broyée et à la crème
conditionnement : barquette de 250g (une boule de 250g)
Ingrédients : Lait de vache pasteurisé, présure
Accompagnement : Saler, poivrer et servir avec du pain, tomates et salade verte
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Mozzarella di Bufala Campana DOP
Description : Mozzarella au lait de bufflonne
conditionnement : sachet de 250g (1 boule de 250g ou 5x50g)
Ingrédients : Lait cru de bufflonne, présure
Accompagnement : A la "Caprese" (en tranches avec de la tomate), dans des salades, pizzas, pâtes et gratins
Idées recettes :
Tortiglioni alla crudaiola
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Mozzarella Fiordilatte
Description : Mozzarella au lait de vache pasteurisé (plus douce et moins acidulée par rapport à la "bufala")
conditionnement : barquette de 200g (2 boules de 100g)
Ingrédients : Lait de vache pasteurisé, présure
Accompagnement : A la "Caprese" (en tranches avec de la tomate), dans des salades, pizzas, pâtes et gratins
Idées recettes :
Timballo al salmone, cuore di spinaci e ricotta
Parmigiana
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Stracciatella
Description : Filaments de mozzarella à la crème
conditionnement : barquette de 250g
Ingrédients : Lait de vache pasteurisé, présure
Accompagnement : Idéale dans des risottos, des pates ou à l'apéritif (Saler, poivrer et servir avec du pain, tomates et salade verte)
