les tomates séchées :
La tomate séchée est avant tout une production rustique et traditionnelle.
Selon les techniques ancestrales siciliennes, nos tomates séchées biologiques sont obtenues avec un séchage naturel, après un longue exposition au soleil du sud de l’Italie. Pour les protéger de l’humidité du soir, au coucher du soleil, les tomates sont recouvertes soigneusement par des draps.
Pendant le séchage les tomates sont aspergées de sel, ce qui a la double fonction de faciliter la déshydratation du produit et de garantir sa conservation.
Nos grands parents utilisaient cette méthode pour conserver le fruit pendant les mois d’hiver, une fois la saison terminée.
Casulli Gastronomia vous propose aujourd’hui ces saveurs et ces parfums d’antan, véritable concentré de sensations gustatives.
Nos conditionnements : paquet de 200g
