Pour 4-5 personnes

Ingrédients :

–          Une Echalote

–          Une gousse d’ail

–          10 cl Huile d’olive

–          200g de pavé de saumon

–          20cl Crème fraîche

–          400g Epinards en branche (cuits et égouttés)

–          250g Ricotta

–          500g Tortiglioni

–          50g Parmesan

–          250g Mozzarella (coupée en dés)

–          Sel

–          poivre

Préparation:

Faites revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive. Une fois colorés, ajoutez le saumon. Laissez cuire 3 minutes et ajoutez ensuite la crème fraîche. Laissez mijoter pour faire réduire la sauce et réservez-la.

Mélangez  les épinards à la ricotta. Salez,  poivrez et réservez le mélange.

Pendant ce temps, faites cuire les tortiglioni dans une grande casserole d’eau bien salée.

Une fois cuites, égouttez vos pâtes et ajoutez-les à la sauce au saumon. Faites mijoter à feu doux 2-3  minutes.

Préchauffez votre four (220° ou 200° avec chaleur tournante).

Dans un plat à gratin, disposez une couche de pâtes au saumon, recouvrez de 125g de mozzarella, puis nappez  du mélange épinards et ricotta. Recouvrez  le tout  avec une deuxième couche de pâtes au saumon, puis le reste de mozzarella et parsemez de parmesan.

Enfournez quelques minutes au four jusqu’à ce que le parmesan et la mozzarella dorent.

Buon appetito !!!