2-3 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 25 mn

Ingrédients :
– 300 g de farine
– 1 cuillère à soupe de sel
– 300 ml d’eau
– 1 sachet de levure (ou 15 g de levure boulangère)
– 10 cl d’huile d’olive Casulli Gastronomia
– 1 pomme de terre
– origan
– 12 tomates cerises

Préparation :

Eplucher et couper la pomme de terre en deux morceaux.
Mettez-la à cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair.
Egouttez et écrasez-la jusqu’à obtenir une purée. Laisser refroidir.
Dans un récipient faire un puit avec la farine. Ajouter la levure (Diluer la levure dans l’eau si vous avez une levure boulangère). Ajouter peu à peu l’eau en travaillant la pâte jusqu’à qu’à ce qu’elle ait la consistance d’une crème.
Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de sel et la purée de pomme de terre. Continuer à travailler la pâte jusqu’à éliminer tous les grumeaux.
Laisser reposer 3 heures à température ambiante (22°-25°).
Préchauffer le four à 220°C.
Couper les tomates cerises en deux.
Huiler un plat à tarte. Etaler la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur. Ajouter les tomates en les écrasant un peu pour faire sortir leur jus.
Saupoudrer d’origan, ajouter un filet d’huile d’olive et mettre au four pendant 25 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
A la sortie du four ajouter une petite pincée de sel et recouvrir avec un torchon propre jusqu’à qu’elle refroidisse.
Servir tiède avec de la charcuterie et de la mozzarella (ou ricotta selon vos goûts).
Accompagner avec une salade vert.
Buon appetito !!!!!!